主页 > 资讯 >

导航导航

福建快三走势图今天 老店一甲子 鬧市街巷飄豆香 加总理致信李玉刚

发布日期:2019年12月10日 8:09编辑:福建快三走势图今天

老店一甲子 鬧市街巷飄豆香 幼儿被遗弃垃圾站:福建快三走势图今天鱼骨拼花是时尚界的新宠,乍看之下跟人字拼花很像,区别就在于单元块状的不同。

“我区积极开展臭氧防治工作,淘汰了840辆黄标车,关闭拆除畜禽养殖164家。

【吾恩确诊癌症】

圖:店員從瓦缸扌畢豆腐花奉客  香港鬧市街頭的飲品店∴☆,已被各式各樣的珍珠奶茶小店充斥♂?,中青人士寧大排長龍買珍珠奶茶▽☆□,或是到美式連鎖店嘆咖啡?◇〇,也少有去舊式豆品店喝一杯僅售六元的豆漿⊙▽∴。傳統豆品廠秉持舊有的經營模式☆?□,成品不變♂?♀,裝修不變?〇,跟年輕人的距離似乎越來越遠◇♂,更甚者☆⊿π,沒多少年輕人願意入行♂▽┊,傳承或成了時代的眼淚♂▽。\大公報記者 陳惠芳 文、圖  某天下午走入旺角街市π,只見擠滿了小販攤檔∟⌒,令行人路更顯狹窄⊿△△,寸步難移♂♀,小販高聲以平價招客△。已近六十年歷史的「人和荳品廠」躲藏在鬧市中⊙,上世紀七八十年代的裝修⌒,門面有些殘舊∟,毫不起眼♂□,卻又別具特色∴。店內地面鋪上綠白階磚♀,頂上的吊扇♂,舊桌椅π,入來幫襯的都是街坊客〇,店員閒問一句要什麼☆π,豆漿、豆腐花等轉眼便送上⊿。  大瓦缸載豆腐花  店內一個古舊大瓦缸非常搶眼♂♂?,原來是盛載豆腐花的老「古董」π。店員說:「這個是如假包換的『古董』⊿♀∵,用瓦缸盛載可保持豆腐花的熱度⊿⌒,一般的銅器皿△▽◇,保溫就沒那麼好π。」見店員揭開瓦缸蓋♂↑△,只餘半缸的豆腐花依然熱氣騰騰?。店員送上一碗已加入糖水的豆腐花▽♀,桌上還有黃糖任客人添加〇◇☆。記者小時候吃豆腐花﹡,慣了加黃糖〇♂,一啖入口〇♀,兒時味道湧上心頭♂┊﹡。豆腐花滑不溜口⌒,「秒殺」一碗何其容易⊙▽?  店員除了廚房的師傅是男人外π,其他皆是中年女士↑♂,她們身穿貼地街坊裝打扮↑♀,沒有制服∴⊿,分外親切⊿♂∟。客人叫吃店員口叫落單♂,即時收錢⌒。客人絡繹不絕⊿┊,亦有很多街坊來買豆腐⌒,其中有一位伯伯買兩磚豆腐♂,店員收他七元∴,伯伯說了一句:「咁貴嘅↑⊙□!」近來社會氛圍欠佳♂∵?,市民買菜更要精打細算?◇〇。此時又聽到門外一海鮮小販大聲叫喊:「八十元△,有蝦有蟹⌒?◇,好平呀┊!」感覺如今小販生意難做π□。  價錢實惠款式多  傳統豆品廠價錢實惠∴,豆漿售價六元♂?,豆腐花九元☆⌒,大碗的十二元◇⊙□,另有煎豆腐、煎餃子、油渣麵、韮菜豬紅等懷舊美食供應π☆。有位老顧客入店叫了豆腐花走糖水↑☆,店員問他何解∴∴↑?他說日日來吃♂∟,吸收太多糖分⌒,驚糖尿高所以走糖水∟π〇。他吃得津津有味□⊿π,笑說:「最緊要師傅功夫好▽▽,不加糖食原味(豆腐花)一樣好吃〇。」幫襯的客人大多上了年紀↑,間中有幾位年輕人⌒♂?,有些看上去似是遊客⊙⊿♀,相信是慕名而來∴。在講求健康的今天﹡,店內同時供應無糖豆漿△∵↑,記者叫了一杯⊙?,入口更能品到濃郁芬香的黃豆味♀┊∟。  店員個個都說自己是打工仔♂﹡。可能舊式店舖∟◇▽,店主和員工的關係如家人般▽∴π,無分彼此⊿↑▽。其中一位較斯文♀◇π,加上她一眼關七▽〇﹡,該是店主吧▽〇?她卻說:「我都唔係老闆﹡◇?。」於是轉問每日賣出多少碗豆腐花♂?她說:「哪有計算♂?賣完又整﹡△⊙,總之師傅做到無停手π┊∟。我們看似旺場▽⊿π,其實生意也難做△∵∴。一磚豆腐先賣得幾元⊿∵,但背後有好多工序▽∴,我們每日做到無停手〇,有數得計﹡〇π,要賣幾多磚豆腐才賺到舖頭開支♀☆↑?」一語道出老行業的辛酸⌒∴∵。  豆品滿載人情味  目前在港的豆品廠約餘十間♂↑↑,人和荳品廠佔五間?∵↑。該店前舖後工場♂∵□,工場由一位又高又胖的師傅打理♀π∵。見他撞豆腐花♂,又將一板一板的板豆腐新鮮出爐△□⊙,但過不多久▽♀☆,他便將板豆腐放入雪櫃♂。師傅說:「要冷凍一天抽乾水分△⌒,明天釀上魚肉◇,才可煎到金黃色的煎豆腐∴。」工場內有大木桶π♂,以及陳舊的磨石器具〇▽⌒。師傅說:「將豆打磨成粉∵⊙,工序沒什麼竅妙〇⊿,都是浸、磨、隔、煮、撞⊿。煮好的豆漿☆,會分三類處理?,一些用來做豆漿♂,一些用來做豆腐⊿,一些留來做豆腐花↑☆。做豆腐花∟,在桶底放點石膏粉☆┊⊙,把豆漿一口氣凌空撞下⊙∵,等一會便凝固▽▽♂,但速度、節奏拿捏要恰到好處⊿⊙▽,否則豆腐花凝固不起來♂。其實豆品食物用料簡單⊙↑↑,只是工序繁複┊﹡。(請人幫手嘛♂。)還有一位師傅┊,但他收了工▽。我們每日做十二小時﹡∟,都幾辛苦⊿π。(為何不請人♀?)哪會有年輕人入行?△﹡,貪辛苦咩∴〇〇!叫後生仔做老行業┊∴,他們情願去學泡咖啡┊⊿♂,整珍珠奶茶∟□∴,既有一套整齊制服∴?,食物又高尚∴∵△,足以令他們開心吧♂⌒。其實老行業做得幾耐得幾耐♀,我唔知就唔諗咁多◇△。(擔心沒人傳承嗎∴△π?)會有嘅♂⌒。做豆品最重要的是工多藝熟⊿,待上時間浸淫?□⊙,但後生仔邊有耐性△⌒。」  初時見到師傅忙♂,表情嚴肅如「生人勿近」▽,當走入工場和他閒聊時又非常親切∴。看在眼裏〇,店員親如一家人般☆♀,一杯豆漿、一碗豆腐花、一碟煎豆腐?△∴,滿載的都是人情味以及堅持傳承的精神〇□?。  人和荳品廠(旺角店) 地址:旺角奶路臣街3號E

本文标签:福建快三走势图今天

大家都在看

热点事

娱乐娱情

热门阅读

精彩专题